微生物檢測儀器的工作原理是ATP熒光法，ATP在一切生物的細(xì)胞中都含有，經(jīng)過熒光劑與ATP反響發(fā)光的現(xiàn)象，確定樣品中微生物的含量，從而判斷食品能否被污染，能否經(jīng)過消毒。由于一切活細(xì)胞都含有恒定的ATP，因而ATP含量能夠清楚地表達(dá)樣品中微生物和其他生物的殘留量，并應(yīng)用這些數(shù)據(jù)來判別衛(wèi)生情況。

　　微生物檢測儀器能夠依據(jù)環(huán)境檢測的請求設(shè)定上下限，快速評價(jià)預(yù)警數(shù)據(jù)，快速篩查外表清潔度，操作簡單，只需要簡單的培訓(xùn)就能夠完成檢測，并且能夠直接進(jìn)行現(xiàn)場操作，當(dāng)場出具檢測結(jié)果。微生物快速測定儀是一種快速檢測儀器，能夠在短時(shí)間內(nèi)得到檢測結(jié)果，儀器為外表衛(wèi)生檢測提供了一種快速準(zhǔn)確的檢測辦法。目前，儀器已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)。

微生物檢測儀器功能特點(diǎn)：

1) 可檢測固態(tài)、液態(tài)、表面、膏狀、漿狀樣本;

2) 樣本在檢測時(shí)無需任何的前處理過程，直接丟入檢測瓶即可;

3) 可自動控制孵育溫度和孵育時(shí)間

4) 檢測樣本只需1ml/1g;同一溫度下可同時(shí)檢測8個(gè)樣品;

5) 靈敏度高達(dá)可檢測到1目標(biāo)微生物;特異性高達(dá)99.999%;

6) 獨(dú)立、持續(xù)的檢測并記錄瓶中的微生物數(shù)量(CFU)

7) 簡單三個(gè)操作步驟，傻瓜型，無需專業(yè)操作人員;

8) 儀器便攜式，可隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測、100%定量分析，并可直接連接電腦出定量分析檢測報(bào)告。

        微生物檢測儀器原理是測量一些帶生物標(biāo)記的分子的水平。這些分子是由新陳代謝或繁殖中產(chǎn)生。因此檢測這些活性物質(zhì)，可以得出結(jié)果?；钚苑ê推桨逵洈?shù)法是不同的測量方法。微生物檢測儀器測試法的基礎(chǔ)是好氧微生物，包括細(xì)菌和真菌。它們在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生一種過氧化物酶，而微生物檢測儀器檢測的就是過氧化物酶。過氧化物酶的產(chǎn)生與生物活性的高低成一定比例。所以樣品中現(xiàn)存的酶的數(shù)量可以反應(yīng)當(dāng)前總的生物活性。通過微生物檢測儀器來檢測反應(yīng)物與酶反應(yīng)釋放氧氣，并轉(zhuǎn)換成生物活性數(shù)量讀出。