食品微生物檢測是食品監(jiān)測必不可少的重要組成部分，是衡量食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，也是判定被測食品樣品能夠食用的科學依據之一。通過食品微生物檢測儀的檢測，可以判斷食品加工環(huán)境以及食品衛(wèi)生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出準確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學依據。食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售等各個環(huán)境都有可能受到微生物的污染，食品微生物污染的原因有很多，主要有食品生產環(huán)境的污染，食品原料的污染，食品加工過程的污染等。

        當前食品微生物檢測儀廣泛應用于食品深加工企業(yè)、市場監(jiān)督管理部門以及食品質檢部門等，食品衛(wèi)生檢驗工作中常用的儀器之一。儀器基于螢火蟲發(fā)光原理檢測ATP含量，由于微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量。食品微生物檢測儀器具有實用性強，靈敏度高，速度快等特點，在食品衛(wèi)生檢測方面應用廣泛。

        食品微生物檢測儀主要用于檢測被測樣品中的微生物及其他生物殘余的多少，用于判斷被測樣品的衛(wèi)生情況。食品安全與人體健康安全息息相關，隨著人民生活水平的提升，對食品的質量和水平的安全性都有了更高的要求，不僅要求營養(yǎng)豐富、可口、而且要安全衛(wèi)生。進行食品微生物檢測對食品安全工作來講至關重要。